手机版

主题: [转贴]鱼香茄子

  • 囡囝囿团
楼主回复
  • 阅读:23171
  • 回复:2
  • 发表于:2011/10/24 16:30:33
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转广安社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录


菜肴介绍:
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。 
制作原料:
茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 。
蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒
镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙

 
制作方法:
茄子洗净去蒂,从上到下,相间地削去一部分外皮,切5厘米
(1英寸)段,每段直切成两半,每半切3片。
每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边,大火热5分钟。移开,搁置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。
备好鱼香料,调味料及生粉水。
2公升浅锅内下油,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水,大火热1分钟。小心加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油,撒下芫荽供食。
人一辈子要活得快乐.开心.乐观.
  
帖子已过去太久远了,不再提供回复功能,请勿尝试回复!!